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巧克力慕斯蛋糕

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不是雪糕，胜似雪糕，夏日必备甜品口感绵滑，浓郁的巧克力再铺上可可粉，甜中带涩。制作方便不用烤箱，可以跟小朋友一起动起来！夏日最抢手甜品之一（以下配方是减糖了的，如果喜欢吃甜的可以适当加糖） 0失败甜品，我不允许你不会

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黑巧克力 70克

、

牛奶 250毫升

、

鱼胶粉 18g

、

淡奶油 250克

、

白砂糖 20克

、

奥利奥饼干 100g

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好各种材料
步骤2/12 点击查看大图
碾碎奥利奥饼碎，直至小颗粒状放可
步骤3/12 点击查看大图
水浴融化黄油，再倒入饼干碎，搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
再倒入6寸蛋糕模，压实做蛋糕饼底。（特别边缘位置一定要填充好压紧，不然后续倒入的蛋糕液会从边缘流走）
步骤5/12 点击查看大图
开始调制慕斯层，隔水融化巧克力，再加入纯牛奶搅拌，再加入白砂糖继续搅拌直至完全融化。
步骤6/12 点击查看大图
待糖融化后再慢慢加入鱼胶粉，一定要一边加一边搅拌哟，不然会结成块。（没有鱼胶粉可以用吉利片代替）放凉备用。
步骤7/12 点击查看大图
打发淡奶油备用（根据个人口味，可加少许糖）
步骤8/12 点击查看大图
把淡奶油分次放入蛋糕液，并搅拌均匀（我比较懒，后续步骤请来了打蛋器帮忙）搅拌均匀即可无需过度打发。
步骤9/12 点击查看大图
老规矩，蛋糕液过筛2次更顺滑
步骤10/12 点击查看大图
冰箱取出已固型的饼底，倒入蛋糕液，再次放冰箱冷藏，直至凝固
步骤11/12 点击查看大图
凝固后取出，筛上可可粉，或者再放一些喜欢的水果装饰也可。
最后一步点击查看大图
甜中带涩，浓郁丝滑～开吃！

小贴士

没有鱼胶粉，吉利片也可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-06

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