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自制双皮奶-家庭版的做法

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自制双皮奶-家庭版

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适合夏天的双皮奶，入口即化、Q弹滑爽、奶味十足，在家就能解锁不用去外面买啦。超级简单还好吃。尤其对不爱喝牛奶的人来说，一碗不够吃啊～

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鸡蛋 2个

、

牛奶/水牛奶 400毫升

、

白糖 30克

、

奶粉 2勺

、

柠檬汁/白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材;
步骤2/14 点击查看大图
400ml牛奶倒入锅中;
步骤3/14 点击查看大图
加入2勺奶粉增加乳脂含量，也可以加炼乳，没有的可以不加，搅拌均匀;
步骤4/14 点击查看大图
煮到牛奶冒小泡泡，不要太沸腾的时候关火;
步骤5/14 点击查看大图
倒入碗中，撇掉小泡泡，静止15分钟，等牛奶变凉;
步骤6/14 点击查看大图
把小碗中的牛奶倒入大碗中，(看，有一层奶皮了)碗中留一点点牛奶，避免奶皮不容易浮起来了;
步骤7/14 点击查看大图
牛奶碗中打入两个鸡蛋清和几滴白醋;
步骤8/14 点击查看大图
加入30克白糖;
步骤9/14 点击查看大图
用蛋抽搅打均匀;
步骤10/14 点击查看大图
牛奶过滤2次，主要是过滤气泡和没有打散的蛋清;
步骤11/14 点击查看大图
虑好的牛奶倒回有奶皮的小碗中;
步骤12/14 点击查看大图
盖上保鲜膜;
步骤13/14 点击查看大图
锅中水开放入牛奶，中火蒸20分钟，焖5分钟;
最后一步点击查看大图
口感滑嫩，甜而不腻，太好吃了;

小贴士

1、喜欢的还可以搭配一些桂花、水果、蜜豆、坚果、奥利奥饼干碎、蔓越莓干等等; 2、最好用水牛奶; 3、放入冰箱冷藏口感更加;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-06

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