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蛤蜊炖蛋的做法

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蛤蜊炖蛋

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在人人早起抢菜的大环境下，抢到了一斤蛤蜊，加上两个团购来的鸡蛋，蛤蜊炖蛋终于安排上了

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个约120克

、

水水是鸡蛋液的1.5倍

、

葱花少许

、

盐适量

、

芝麻油少许

、

蛤蜊 7~8个

、

料酒半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把蛤蜊汆熟，取出后，把没肉的半边卸掉，只留有肉的半边
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋加盐和料酒打散
步骤3/9 点击查看大图
将蛋液和清水混匀
步骤4/9 点击查看大图
撇去浮沫
步骤5/9 点击查看大图
水开后上锅蒸6-7分钟，要使表面微微凝结
步骤6/9 点击查看大图
放入处理好的蛤蜊，盖盖再蒸2分钟
步骤7/9 点击查看大图
淋上麻油，撒上葱花
步骤8/9 点击查看大图
看一下状态
最后一步点击查看大图
最后就是非常细腻嫩滑的蒸蛋了，蛤蜊也可以换成虾仁，或者啥都不放

小贴士

水可以略微多一点，但不要超过蛋液的两倍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-06

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