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葱油鸡焖金针菇的做法

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葱油鸡焖金针菇

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【6-318】这是一个葱油煎香无水焖菇滑肉嫩香得很的故事…… ----- 2022.05.06

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10分钟左右 | 切墩(初级)

金针菇一大把

、

鸡肉自选

、

腌肉料自选

、

淀粉可选

、

生抽一点

、

小葱好几根

、

葱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
睡前从冷冻挑两坨(趁假期有空用奥尔良/蜜汁/任意腌肉粉加水撒淀粉淋油抓匀分装好囤了挺多的)鸡肉挪到冷藏化化冻
步骤2/9 点击查看大图
翅根翅中嫩鸡胸去骨鸡腿子都行，开火热锅加葱油铺上统一过队形的肉
步骤3/9 点击查看大图
中火煎到底面定型有点儿焦了想办法给肉们翻翻面
步骤4/9 点击查看大图
继续煎到肉皮出油挺坚强的程度扒拉到旁边扔上抽空收拾干净撕把散的金针菇
步骤5/9 点击查看大图
尽量让菇们铺满锅底垫在肉下面提供菇汁，实在担心锅会干可以悄悄补两勺水
步骤6/9 点击查看大图
盖上盖子中小火把菇焖软把鸡肉咕嘟熟，小块嫩鸡少骨头的话也就五六分钟的样子，不放心可以悄悄开盖揪点肉or菇尝尝小心烫
步骤7/9 点击查看大图
不行添水再焖焖欠味儿补料调整下味道--就糖盐酱油腌鸡料那些，确认味道熟度都合适了关火撒上把小葱花
步骤8/9 点击查看大图
点几滴葱油进去趁热拌两下就可以找盘挪出锅随便瞅两眼爱咋吃咋吃啦
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-06

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