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便当蛋糕的做法

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便当蛋糕

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要说最近什么点心最火，必定属网红便当蛋糕莫属！一人一盒的小分量，吃起来刚刚好，完全不会有罪恶感~ 而且甜度适宜又不腻口的戚风，搭配上鲜奶油和应季节的草莓芒果只看颜色就能洋溢客户的少女心~ 看到盒子上这些创意语录画了吗，没错，大片空白任由灵魂小画家发挥，可根据客户要求私人定制~ 这年头，不会画画写文案的甜品师做不出好蛋糕！叮，风靡INS的网红便当蛋糕上线啦！

食材清单加入采购清单

蛋糕胚配方

、

牛奶 325g

、

色拉油 250g

、

英士顿乳酪酱 325g

、

低粉 225g

、

淀粉 100g

、

蛋黄 425g

、

蛋清 1000g

、

砂糖 350g

、

塔塔粉 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好原材料。
步骤2/15 点击查看大图
将蛋清、砂糖放入搅拌机中打发至7成，备用。
步骤3/15 点击查看大图
.将英士顿乳酪酱、色拉油、牛奶混合。
步骤4/15 点击查看大图
将3中得到的混合物隔水加热至70℃。
步骤5/15 点击查看大图
在步骤4中，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
在步骤5中，加入蛋黄继续搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
等待，步骤6中的混合物将温度降到40℃。
步骤8/15 点击查看大图
将打发至7成蛋清与步骤7中的混合物进行搅拌，分三次加入，搅拌均匀即可。
步骤9/15 点击查看大图
将步骤8中的混合物倒入40×60的烤盘中，震荡出气泡即可。
步骤10/15 点击查看大图
将烤箱升温，上火190℃，下火170 ℃，烤制15分钟即可。
步骤11/15 点击查看大图
将蛋糕胚从烤箱取出，晾凉，备用。
步骤12/15 点击查看大图
将准备好的蛋糕胚用直径7cm~8cm的圆模抠出2片。
步骤13/15 点击查看大图
在扣出的圆形蛋糕胚上挤上打好的维益和牧牛奶奶油，约30g。
步骤14/15 点击查看大图
再放上第二片蛋糕胚，同样挤上奶油。
最后一步点击查看大图
放于盒内，摆上水果装饰既可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-07

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