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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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来自梅之小榭的方子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 70克

、

玉米油 40g

、

纯牛奶 65g

、

白砂糖 45克

、

鸡蛋 5个

、

肉松 100g

、

香葱 3根

、

蛋黄沙拉酱 100g

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋白蛋黄分离
步骤2/9 点击查看大图
先把牛奶和玉米油混合，打蛋器悬空打，加入低筋面粉70g,盐1gZ字形打，最后加入5个蛋黄，搅打均匀。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，有个小秘诀，放速冻半小时，更好打发哦。
步骤4/9 点击查看大图
分次加入白糖，打成下图状。
步骤5/9 点击查看大图
小钩子
步骤6/9 点击查看大图
打发好的蛋白和蛋黄搅均匀，放入方盘。
步骤7/9 点击查看大图
洒上肉松和小葱
步骤8/9 点击查看大图
150度半小时，放凉，中间涂抹蛋黄酱肉松，卷成条状。
最后一步点击查看大图
切片装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-09

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