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丁丁炒面

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分享一道我家乡的美食，新疆丁丁炒面，正如其名一样，丁丁炒面实际上是新疆面食的改良。切成丁的面条（丁丁炒面的面丁其实是用拉条子的条改刀的），加上各种蔬菜（芹菜、红椒、青椒、西红柿、洋葱等）和羊肉，只是在这道面里这些配菜全部都要切成丁，然后与面丁一同翻炒。这样做出来的丁丁炒面，面菜俱全、营养丰富。参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

水适量

、

蒜末适量

、

洋葱 1个

、

羊肉 300克

、

番茄 1个

、

木耳一小把

、

芹菜一小把

、

青红辣椒两个

、

生抽适量

、

花椒面 1勺

、

盐适量

、

新疆番茄辣酱 1勺

、

干红辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材，如图所示切好备用
步骤2/12 点击查看大图
面粉加水活成光滑的面团后醒10分钟，擀成面饼
步骤3/12 点击查看大图
将面饼切成粗细均匀的长条
步骤4/12 点击查看大图
盘在手上，做成拉面
步骤5/12 点击查看大图
切成小面丁
步骤6/12 点击查看大图
水开下面，全部浮起后控水捞出备用
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧油，放入羊肉，炒至变色。
步骤8/12 点击查看大图
加入干红辣椒，炒出红油。
步骤9/12 点击查看大图
后放入洋葱，一勺新疆番茄辣酱，一勺花椒面，少许生抽，番茄丁炒出汤汁。
步骤10/12 点击查看大图
加入煮好的面丁，适量的盐，翻炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
最后加入青红辣椒，蒜末和鸡精翻炒一分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
苋菜俱全，营养丰富，口感独特的新疆特色，丁丁炒面就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-09

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