四季豆炒肉
四季豆是很多人最爱吃的蔬菜,而四季豆也是推荐大家在立夏时常吃的蔬菜,因为四季豆不仅可以补钙,而且还具有“清热除湿”的作用,在立夏时节,宁可少吃肉,也要适当吃一些四季豆。而四季豆虽然好吃,但是一定要烹饪熟,否则会导致食物中毒。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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准备好食材和调料(姜和蒜已提前切成片)。
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四季豆洗净切丝备用。
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猪腿肉洗净切丝。
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步骤4/15
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切好的肉丝装入碗中,加1小勺料酒。
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1勺蚝油。
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步骤6/15
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1勺生抽。
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步骤7/15
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最后加入白糖,搅拌均匀,腌制10分钟。
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步骤8/15
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汤锅加入半锅水,煮至沸腾,加入1小勺盐。
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步骤9/15
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把切好的四季豆放入汤锅中焯水,时间为1分钟。
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步骤10/15
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焯好水的四季豆,捞起沥水备用。
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步骤11/15
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炒锅烧至温热,加入适量花生油,放入姜片和蒜片小火煸香。
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步骤12/15
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姜片和蒜片煸香后,倒入腌制好的猪腿肉。
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步骤13/15
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炒至猪腿肉变色,加入焯过水的四季豆,翻炒均匀。
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步骤14/15
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最后加入盐翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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成品!
四季豆里含有皂素,皂素吃了对身体是有害的,去除皂素的方法就是煮熟,但是如果把四季豆放进锅里直接炒的话,很容易就会半生不熟。因此,焯水是最直接最有效的做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-09
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