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红薯小饼

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金黄软糯丝丝香甜操作简单零失败 …… 参与活动: #妈妈手中的安心味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红薯泥 400克

、

白面 300克（左右）

、

白糖 40克

、

花生油 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒸熟的红薯去皮捣成泥状。加入白糖淋入花生油。搅拌至糖油与红薯泥均匀混合。少量多次的加入面粉。
步骤2/10 点击查看大图
一边加入面粉一边翻拌。一次加面粉拌匀后再加入一些。直到红薯泥能揉成面团。
步骤3/10 点击查看大图
红薯泥面团揉至光滑不粘手。
步骤4/10 点击查看大图
揉好的红薯面团切成均匀的小份。每一个小面剂团成圆球。把红薯面球按扁。
步骤5/10 点击查看大图
用擀面杖把面球擀成圆饼。大约1厘米的厚度。
步骤6/10 点击查看大图
擀好的小圆饼表面用刮刀按压出花纹。
步骤7/10 点击查看大图
平底锅预热倒入花生油。间隔着摆入饼胚。盖上锅盖小火烙2分钟。烙至底面金黄翻面继续烙2分钟。
步骤8/10 点击查看大图
烙饼时要勤翻面使红薯饼受热均匀。红薯饼两面烙至金黄。
步骤9/10 点击查看大图
出锅控油。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

红薯泥蒸熟后不用放凉。不烫手就可以操作了。揉成面团后也不用醒发直接分成小份揉成圆球即可。平底锅内要多放一些油这样烙出来的小饼更好吃。始终保持小火加热，如果锅内温度过高可以离火降温，等温度降下来再继续加热。防止温度过高小饼表面糊了内部夹生。

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发布于 2022-05-11

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