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葱香花卷

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喜欢吃面食，开始制作各种面点

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1小时以上

普通面粉 400克

、

常温水 200—220克

、

酵母 4克

、

食用油 10g

、

泡打粉（可不加） 4g

、

葱油部分

、

香葱 3根

、

盐 3g

、

油 17g

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用水化开，这个水量根据你家的面粉吃水性觉得，要是拿不准先准备200g第二部和面的时候时候要觉得太干了再10g10g的加，但是一般不超过220g
步骤2/11 点击查看大图
面粉里加入有，和第一步的酵母水。这个面粉只要不是高筋面粉就行
步骤3/11 点击查看大图
和好面后先盖上布醒发5分钟，然后再用两个手掌交叉压面，揉长。然后再卷起来再压平揉长。反复5次面就光滑了。
步骤4/11 点击查看大图
把油酥部分的配料搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
把面皮擀成薄片，不能太薄
步骤6/11 点击查看大图
均匀的把油酥涂抹到每一个地方，
步骤7/11 点击查看大图
切好的葱花拌匀1g小苏打，这样葱花蒸出来还是绿绿的。撒上葱花，葱花的量自己决定。再把面片叠起来大概两指宽就行。
步骤8/11 点击查看大图
叠好好切成三指宽的剂子，准备做花卷。做花卷的方法我发到最前面的视频里可以去看看。
步骤9/11 点击查看大图
锅里刷油或者用防粘纸都可以，把画卷摆好，室温25度大概发酵50分钟。
步骤10/11 点击查看大图
发酵到1.5倍大就可以蒸了，水开后转中火开始计时蒸10分钟，关火焖3分钟。
最后一步点击查看大图
花卷出锅啦

小贴士

揉面不会的话可以看看之前发过做肉包的那一篇

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-11

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