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蛋黄肉粽+豆沙粽的做法

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蛋黄肉粽+豆沙粽

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记忆最深刻的就是小时候跟着妈妈一起包粽子，虽然不会包，但看着妈妈做手工的样子，总是很羡慕，现在各个网站都有教包粽子的视频，看得多了自然就会包了。机智如我参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

糯米 3斤

、

猪肉 800克

、

蛋黄 30个

、

红豆沙 500克

、

二锅头适量

、

生姜、料酒、葱适量

、

粽叶 100张

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回来的粽叶洗干净，用开水焯3-4分钟后过凉水，浸泡在凉水里备用。
步骤2/7 点击查看大图
一部分糯米加酱油、盐水（蛋黄肉粽），另一部分加水、红豆（豆沙粽）泡一晚上。肉第二天早上起来用酱油、老抽、耗油、料酒、葱姜、糖盐拌均匀，放冰箱备用。蛋黄用二锅头（白酒）浸泡备用。
步骤3/7 点击查看大图
着手开包，一个个肉粽和豆沙粽就慢慢做出来了，花了我一上午时间。
步骤4/7 点击查看大图
凉水上锅，豆沙粽和蛋黄肉粽分开煮，水没过粽子，上面放个盘子压住再盖锅盖煮，水开后小火2小时，关火焖2小时，最好过夜。第二天再煮开就可以吃了。
步骤5/7 点击查看大图
焖煮中。。。
步骤6/7 点击查看大图
煮成功啦！
最后一步点击查看大图
绝绝子~

小贴士

煮的时候一定要上面加个盘子压住，这样不容易露馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-11

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