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凉拌莴笋丝（酸辣开胃）的做法

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凉拌莴笋丝（酸辣开胃）

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莴笋半根

、

盐 1勺

、

香醋 1勺

、

生抽 1勺

、

芝麻香油半勺

、

白糖少许

、

小米辣 1个

、

蒜瓣 2个

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
水开放少许盐、几滴油、入莴笋丝焯10-20秒左右。
步骤2/5 点击查看大图
捞出入冷水，保持莴笋的脆感。
步骤3/5 点击查看大图
沥干捞出放一勺盐拌匀放置5分钟，逼出莴笋多余水分。
步骤4/5 点击查看大图
期间准确酱汁：小米辣切段，蒜瓣打蓉，放一勺生抽，一勺香醋，少许白糖，半勺香油，芝麻适量。
最后一步点击查看大图
倒掉多余水分后莴笋丝过两遍凉白开，以免过咸，入酱汁搅拌均匀，干饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-11

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