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香迷糊系列：黄豆炖猪蹄的做法

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香迷糊系列：黄豆炖猪蹄

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昨晚睡觉之前，我的雨宝说：妈妈，我想吃黄豆炖猪蹄，DUANG DUANG DUANG的那种。出于母爱的本能我先泡好了黄豆第二天给孩子买了猪蹄，准备好调料，现在分享做法。孩子评价：软糯弹牙~ 爱吃的宝，跟着做，好吃零失败。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪蹄两个

、

黄豆 50克

、

葱段姜片适量

、

生抽两大勺

、

盐适量

、

糖少许

、

老抽 ①勺

、

啤酒 ①瓶

、

花椒一把

、

八角一把

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
菜市场买好猪蹄，记得让老板给剁了，去毛。接下来画重点：盐和醋浸泡。这一步非常重要。
步骤2/18 点击查看大图
白醋：软化肉质，去腥。
步骤3/18 点击查看大图
十分钟，做饭一定要认真。味道才有保证。
步骤4/18 点击查看大图
看看这效果，血水都泡出来了。
步骤5/18 点击查看大图
葱姜料酒
步骤6/18 点击查看大图
焯水去腥
步骤7/18 点击查看大图
黄豆和猪蹄放入锅里
步骤8/18 点击查看大图
加入葱姜
步骤9/18 点击查看大图
加入料酒
步骤10/18 点击查看大图
加入老抽
步骤11/18 点击查看大图
加入生抽
步骤12/18 点击查看大图
加入花椒
步骤13/18 点击查看大图
加入八角
步骤14/18 点击查看大图
一勺黄豆酱
步骤15/18 点击查看大图
一些冰糖
步骤16/18 点击查看大图
一罐啤酒
步骤17/18 点击查看大图
水位盖住肉就可以啦
最后一步点击查看大图
肉质软烂，孩子说比卖的好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-12

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