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青椒肉夹馍的做法

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青椒肉夹馍

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家楼下摆摊总卖的青椒肉夹馍，心血来潮自己尝试了一下，太好吃啦

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切墩(初级)

炖肉（肘子/五花肉/前后臀间，啥肉都可以）适量

、

青椒适量

、

白馍 1个

、

香菜适量

、

卤肉料 1包

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
自己喜欢吃哪个位置的肉就放哪个位置的肉就可以，锅里放肉，冷水下锅，加料酒煮沸去腥，去血沫，重烧开一锅水，一般没过肉就可以，加卤肉包，加姜片，也可以放些葱提味，大火煮开转小火慢炖，放入老抽和盐适量，根据自己口味，卤肉的话颜色重一点比较有胃口，最少一个小时以上，越久越入味，而且时间久的话肥肉也没那么腻，最后收汁，一定要留一些卤汁最后，不要熬干了！
步骤2/3 点击查看大图
把买好的馍平底锅不用放油，最小火，热一下，两面酥脆，总是刀在中间划开，不要划断
最后一步点击查看大图
香菜，青椒切碎，看自己口味切多少就可以，把卤肉拿出来切成小块，把青椒香菜肉末混合一起放入切好的馍里面，然后再倒入剩余的灵魂卤肉汁，这样不干，又香又解腻！肉夹馍配凉皮推荐你们，真的绝了！

小贴士

一定要放生抽，不然卤肉出来白白的看着都没胃口！最后的灵魂卤肉汁一定要放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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