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家常菜孜然鸡心的做法

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家常菜孜然鸡心

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对于鸡心这个东西喜欢的人吃是美味佳肴不喜欢的人呢那就如同“猛兽” 今天做这道孜然鸡心是我比较喜欢的一道菜，配点小酒，美味啊同样也很下饭哦。处理起来略微有点麻烦，但是做法极其简单。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡心 800克

、

辣椒 2个

、

孜然适量

、

盐，鸡精各一勺

、

蒜瓣，干辣椒适量

、

料酒适量

、

十三香一勺

、

生抽一勺

、

耗油一勺

、

烧烤蘸料 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我用的是冷冻的鸡心，提前解冻后，把鸡心依次切开，泡水一个小时，泡出血水，用手挤压鸡心挤出残留的血块，一定要弄干净，要不会腥。
步骤2/12 点击查看大图
准备好配料，蒜切末，干辣椒切小段，辣椒切块备用。
步骤3/12 点击查看大图
切蒜末，干辣椒切段，辣椒切块。
步骤4/12 点击查看大图
鸡心凉水下过焯水，加入料酒去腥，开锅后继续煮两分钟左右，捞出洗净。
步骤5/12 点击查看大图
一定要洗干净攥干水分。
步骤6/12 点击查看大图
锅里加油，油热后下入蒜末，干辣椒段，小火煸炒出香味后加入鸡心。
步骤7/12 点击查看大图
转中火煸炒，这个过程有点忙，因为要把鸡心煸炒到焦褐感。不能心急慢慢煸炒，整个过程五分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
煸炒成这样以后，加入十三香一勺，煸炒一下。
步骤9/12 点击查看大图
加入酱油，耗油，爆香继续煸炒。
步骤10/12 点击查看大图
煸炒出香气之后，加入烧烤蘸料，一小把孜然，鸡精，盐，继续煸炒一分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
煸炒一分钟后，加入辣椒炒软。就可以出锅
最后一步点击查看大图
开饭啦这小菜嘎嘎香(*˘︶˘*).｡.:*♡

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14

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