让面包变好吃的秘籍——波兰种
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一个简单的面种，就能让面包变得松软麦香十足，这就是波兰种的强大之处。 波兰种的作用 1.提升吸水率 2.帮助膨胀 3.减少搅拌时间 4.增加风味 5.延缓组织衰老
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烹饪步骤
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步骤1/5
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水中加入酵母面粉混合均匀
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步骤2/5
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搅拌至无干粉
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步骤3/5
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发酵3-12h
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步骤4/5
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波兰种的作用1.提升吸水率2.帮助膨胀3.减少搅拌时间4.增加风味5.延缓组织衰老
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最后一步
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发酵好的状态
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-14
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