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瑞士卷的做法

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瑞士卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

牛奶 65g

、

白糖 45g

、

可可粉 10g克

、

淡奶油 150g克

、

白砂糖-打发奶油用 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄➕牛奶➕玉米汤搅拌至顺华
步骤2/5 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌无颗粒
步骤3/5 点击查看大图
蛋白分三次加入45g白砂糖，打发至硬性有勾角。和蛋黄液搅拌，同时预热烤箱180℃，烤盘先装入一半的量，烤20分钟后l晾凉后
步骤4/5
烤箱烤的时候准备打发奶油，打发至硬性后放入冰箱。
最后一步
晾凉后的蛋糕，把奶油平铺一层，顺时卷起后放入冰箱，等半小时后拿出切开。

小贴士

20*20cm的烤盘，做了两盘，太厚不容易卷起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14

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