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橙香戚风，香橙味道满满的做法

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橙香戚风，香橙味道满满

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橙汁做的戚风，香味满满！鸡蛋60g/个左右～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

橙汁 95g

、

玉米油 56g

、

低筋面粉 95g

、

细砂糖 30g

、

柠檬汁 3滴

、

海盐 1点点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备之前烤箱预热，上下火180°，橙汁和玉米油充分乳化均匀
步骤2/8 点击查看大图
筛入低筋面粉大致搅拌均匀后加入蛋黄
步骤3/8 点击查看大图
Z字搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
冷冻后的蛋白分三次加入细砂糖，滴柠檬汁、海盐，打发到充分干性状态
步骤5/8 点击查看大图
分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊
步骤6/8 点击查看大图
倒入模具中，筷子整理一下面糊，轻震几下，面糊抹一下会更好爆头
步骤7/8 点击查看大图
180°烘烤35分钟，倒扣至少两小时再脱模
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味道超级赞赞！

小贴士

烤箱需要提前至少半小时预热

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14

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