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广式烧腩～脆皮五花肉的做法

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广式烧腩～脆皮五花肉

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切墩(初级)

五花肉 1500克

、

盐 15克

、

糖 10克

、

五香粉 6克

、

胡椒粉适量

、

白醋适量

、

抹猪皮的盐适量

烹饪步骤

步骤1/6
准备方方正正的五花肉一大块，把五花肉清洗干净，用纸巾吸干水份，让五花肉保持干爽，然后用刀子把猪皮刮干净，用猪皮插把猪皮插无数个洞洞，插得尽量穿透猪皮
步骤2/6
用刀把五花肉开几条深槽，差不多到猪皮那，利于腌制入味
步骤3/6
按配方调个'腌料'：盐、糖、五香粉、胡椒粉然后抹上肉腌制（除了猪皮）
步骤4/6
锡纸包住五花肉，裸露猪皮，放烤架上放烤箱下层，底火200℃，面火100℃，烤30分钟
步骤5/6 点击查看大图
烤好拿出来猪皮面刷一层白醋，再抹一层薄薄的盐上下火200℃，烤40分钟烤出来如图上～
最后一步点击查看大图
切成方块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14

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