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砂锅焗鲈鱼

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帝都人民不囤，不抢，要啥有啥，想怎么搭就怎么搭。

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10~30分钟

鲈鱼 1条

、

紫皮洋葱 1个

、

蒜头 2头

、

线椒 2根

、

柿子椒 10g

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

食用油 50g

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的鲈鱼切块，在超市买就直接让师傅给剁一下，小伙伴们一定要注意手，尤其是剁头的时候
步骤2/9 点击查看大图
加蚝油，生抽，老抽，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉抓均匀，让它静默30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
洋葱、线椒等配料切好备用。
步骤4/9 点击查看大图
砂锅烧热油，入洋葱，大蒜炒香。
步骤5/9 点击查看大图
再加入线椒炒香。
步骤6/9 点击查看大图
铺上腌好的鲈鱼，小心热气烫手盖盖中小火焖8分钟，然后锅盖边淋一圈米酒，再焖2分钟。
步骤7/9 点击查看大图
撒上葱花和红椒丁点缀一下。
步骤8/9 点击查看大图
嫩滑，入味儿，高颜值。天平很满意
最后一步点击查看大图
今天配的有些mix了～北京人民不囤，不抢，要啥有啥，想咋配搭就咋搭

小贴士

1.鲈鱼是400g左右，们这个时间足够了，可以根据自己鱼儿的大小适当调整焖烧时间。 2.喜欢吃辣的小伙伴可以加一块桥头，yyds 3.焗和焖的区别在于在砂锅盖上淋上高度白酒，点个火，注意安全，不点火，用料酒，米酒，或啤酒也可以滴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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