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一口爆汁——鸡肉芝士玉米脆皮肠的做法

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一口爆汁——鸡肉芝士玉米脆皮肠

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最近真是爱极了鸡胸肉，前段时间做的午餐肉吃完了，继续整一波脆皮肠仔抽好真空做存货。本身鸡胸肉无油脂特意添加了一些马苏里拉芝士丰富了味道，水果玉米才是里面的最大的惊喜哦…… 肠衣处理：我是网上买的盐渍羊肠衣，洗干净外面的盐份，再用清水里外灌洗干净，碗里加入高度白酒把洗好的肠衣泡2个小时再使用姜葱冰水的做法：姜4片和小葱3条加入清水，放入料理机里打碎后过滤，放入冰箱冷藏即可参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1000克

、

水果玉米 1根

、

马苏里拉芝士 50到80克

、

木薯淀粉 80克

、

盐 12克

、

蚝油 20克

、

生抽 30克

、

鸡粉 10克

、

现磨黑胡椒碎 2到3克

、

姜葱冰水 250克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉用料理机打成肉泥，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，黑胡椒碎，木薯淀粉放入搅拌机里中速搅拌25分钟，并分次加入姜葱冰水。水果玉米煮熟放凉备用搅拌好的肉泥加入水果玉米和马苏里拉芝士
步骤2/10 点击查看大图
搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
步骤3/10 点击查看大图
肠衣套在灌肠器上接头用线扎紧，灌入鸡肉馅用针排一下气，按自己喜欢的大小系上棉线，不要灌的太紧以免煮的时候爆开。全部灌完后用干净毛巾擦干净表面，挂在衣架上晾干表皮（夏天请放在空调出风口处）
步骤4/10 点击查看大图
锅里加入冷水，放入晾干表皮的肠仔，最小火不要盖锅盖，煮至肠仔全部浮起，我大概煮了35分钟
步骤5/10 点击查看大图
捞出后剪掉棉线放凉，我抽好真空入冰箱冷冻了
步骤6/10 点击查看大图
锅里倒入少许油，脆皮肠摆好
步骤7/10 点击查看大图
煎至两面金黄即可
步骤8/10 点击查看大图
出锅
步骤9/10 点击查看大图
配上全麦吐司和豆浆，美美的一餐
最后一步点击查看大图
味道不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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