【皓皓精选】酱鸡脖
想吃酱鸡脖了，翻阅很多菜谱没有找到很喜欢的做法，就综合了几个菜谱加上了自己的想法希望能为大家提供参考❤️
-
步骤1/15
点击查看大图
鸡脖去掉多余脂肪，切段，用淀粉浸泡，搓洗，之后用清水冲洗干净。
-
步骤2/15
点击查看大图
起锅烧水，放入葱花姜片。
-
步骤3/15
点击查看大图
放入洗干净的鸡脖烧开，增香去腥。
-
步骤4/15
点击查看大图
水开撇出血沫。
-
步骤5/15
点击查看大图
捞出用温热的水浸泡清洗。注意是温热的水喔~凉水会让肉收缩变硬，影响口感。
-
步骤6/15
点击查看大图
温热水浸泡一小会，放置一边。
-
步骤7/15
点击查看大图
起锅烧油，将冰糖放入油中融化。
-
步骤8/15
点击查看大图
准备好调料，因为我的香叶小，所以用了三片。
-
步骤9/15
点击查看大图
鸡脖去除血沫，控干。
-
步骤10/15
点击查看大图
等冰糖融出糖色，差不多这个状态，放入鸡脖。
-
步骤11/15
点击查看大图
翻炒均匀。
-
步骤12/15
点击查看大图
关小火，放入准备好的小米辣，香叶，八角，多放酱油，淋一圈，蚝油适量，2小勺左右，米醋一小勺，盐一大勺。加入没过鸡脖的水。
-
步骤13/15
点击查看大图
大火烧开。
-
步骤14/15
点击查看大图
烧开后中小火慢炖，如果不太能吃辣，期间可以再根据个人口味适量添加冰糖白砂糖，酱油，盐。
-
最后一步
点击查看大图
最后收汁出锅，鲜香甜辣，不是表面的辣，是后味，所以很好吃。
慢炖的后期要勤翻动，避免入味不均匀和粘锅喔~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-16
酱鸡脖的相关分类
酱鸡脖的相关推荐
-
酱鸡脖
47562人看过 -
酱鸡脖子
506578人看过 -
酱鸡脖
20632人看过 -
酱鸡脖子
47301人看过 -
甜面酱
28324人看过 -
酱鸡脖
39357人看过 -
玫瑰酥（酥皮部分）
1641人看过 -
玫瑰酥（玫瑰内陷）
1003人看过 -
芝麻糕
197人看过 -
红豆糕
182人看过 -
春日美食，蒸榆钱苦累。
205人看过 -
凉拌猪肝
193人看过
