茄丁卤
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烹饪步骤
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步骤1/1
1切筛子方丁 放盐拌均匀腌十分钟 切肉丁 拇指肚 放生抽腌两分钟 水汽挤干 去除茄子生气味 先煸茄子煸熟干煸不加水2油香油 五花肉丁 水份煸没 煸出油 (瘦肉别炒老了不好吃) 放八角 放黄豆酱(增味) 葱姜蒜 [( 料酒酱油(没酱油不好吃) 老抽 盐 胡椒粉 糖 放挑出八角的茄子丁]} 3放茄子丁 闷软后 生抽酱油老抽 黄酒 开水持平 鸡精胡椒粉白糖盐红绿椒黑木耳 水淀粉
小贴士
个人感觉 五花肉带肥的可以和茄子一起炒。
里脊肉瘦肉 不容易炒太久 和茄子分开炒比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-17
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