蜂蜜排包
记录一下用中种做面包 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/19
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钟面团材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜冷藏发酵12-16个小时,也可以室温发酵至2-2.5倍大
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步骤2/19
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发酵好的面团
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步骤3/19
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里面是蜂窝状
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步骤4/19
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除黄油外所有材料全部放入厨师机桶内
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步骤5/19
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种面团剪成小块放入厨师机桶内
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步骤6/19
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揉至略有筋度时加入黄油
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步骤7/19
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继续揉至能扯出较为结实的半透明薄膜
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步骤8/19
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盖上保鲜膜发酵半小时
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步骤9/19
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分成均匀的十等份
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步骤10/19
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揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤11/19
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取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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步骤12/19
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翻面,压出薄边
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步骤13/19
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卷起来
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步骤14/19
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全部做好后放入烤箱发酵至两倍大
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步骤15/19
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发酵好的面包胚取出刷上一层蛋液,撒上白芝麻,送入预热好的烤箱180度20分钟
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步骤16/19
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烤好的面包取出
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步骤17/19
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模具有点大,没有满模
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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还是自己做的面包好吃
面团偏软有点粘手,预留10-20液体,上色满意后加盖锡纸,以免烤糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-17
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