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排骨烧土豆的做法

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排骨烧土豆

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 1-2斤

、

冰糖 5-6块

、

葱段适量

、

姜适量

、

八角适量

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

老抽 1/2勺

、

土豆 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗净，凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒煮出血水
步骤2/10 点击查看大图
捞出排骨备用
步骤3/10 点击查看大图
土豆洗净，切滚刀块
步骤4/10 点击查看大图
备好葱段、姜片
步骤5/10 点击查看大图
锅中热油，加入冰糖，炒至糖色（别大火炒糊了），加入排骨，翻炒均匀
步骤6/10 点击查看大图
加入葱段、姜片翻炒
步骤7/10 点击查看大图
加入1勺子味极鲜、一勺子料酒、半勺老抽上色，加入半勺蚝油，煮30min
步骤8/10 点击查看大图
30min后加入切好的土豆，继续煮30min
步骤9/10 点击查看大图
煮至汤汁稠厚，加入一点点盐，更好收汁
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翻炒均匀，即可出锅

小贴士

1、炒冰糖的时候小火炒，大火容易炒糊 2、煮排骨过程中每10-20min看一次，别糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-19

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