戚风蛋糕
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步骤1/11
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3个鸡蛋蛋黄和蛋清分开，无水无油的大碗中打入3个蛋黄+15g玉米油+40g蛋糕粉+40g酸奶划Z字形轻轻搅拌（不喜欢太甜的，糖放的较少）
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步骤2/11
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搅拌成无颗粒糊状
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步骤3/11
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蛋清放入无油无水的碗中加入几滴白醋
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步骤4/11
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糖分三次加入，第一次用抵挡打发到出小泡沫时加入1/3的糖，再开中档发到有轻微的纹路时加入第二次糖
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步骤5/11
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加第三次糖开高档打发
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步骤6/11
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打发成打蛋器提起来有小尖尖纹路清晰就打发好了
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步骤7/11
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挖出1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤8/11
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翻拌均匀后倒入打发好的蛋清碗中继续翻拌
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步骤9/11
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翻拌好了倒入6寸的蛋糕模具中，空气炸锅170°25分钟，再开160°15分钟
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步骤10/11
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金黄松软的蛋糕非常好吃
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最后一步
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抹上酸奶更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-20
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