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绝版红烧糖肉

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天生爱美食2

糖肉是苏北的一道菜，我的大伯是个老厨师，他做的味道肥而不腻，入口即化，软软糯糯超级好吃。现在不在老家了，想念这一口，特地问他讨要了这个配方，吃了以后大呼“就是这个味道”。 做起来并不困难，就是耗时间。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪五花 4.5斤
、
冰糖 200克
、
生抽 2勺
、
生姜 50g
、
棉白糖 80g
、
小茴香 10g
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
香叶 2片
、
花椒 30粒
、
啤酒 半罐
烹饪步骤
小贴士

1、这道菜的重点是小火慢炖，一定要小火，前前后后炖了两个多小时，因为费功夫，所以我一次多做点，凉透后分开装小碗里放冰箱冷冻，要吃的时候稍微蒸一下就好了。 2、猪肉是油炸不是煎。 3、这是一道可以空口吃的糖肉，不是下饭的那种咸红烧肉，但是味道很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-22

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