生巧芝士蛋糕
最简单粗暴的芝士蛋糕,所有材料依次加入搅拌均匀即可。双重口感的【生巧芝士蛋糕】,一层生巧,一层纽约芝士,好吃到爆~ 参与活动: #安佳|Pick哪种真芝味#
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步骤1/22
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准备食材,奶油奶酪提前室温软化。
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步骤2/22
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如果没时间提前软化奶酪,就放入微波炉,解冻档加热2分钟。
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步骤3/22
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将软化的奶酪压拌细腻顺滑
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步骤4/22
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加入60g细砂糖,翻拌均匀。
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步骤5/22
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加入酸奶和柠檬汁
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步骤6/22
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搅拌均匀
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步骤7/22
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加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀。
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步骤8/22
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加入75g淡奶油,搅拌均匀。
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步骤9/22
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奶酪糊呈酸奶状
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步骤10/22
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将奶酪糊装入裱花袋,挤在耐烤纸杯中,此配方可以做9个。
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步骤11/22
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将连模放在大烤盘中,注入热水。
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步骤12/22
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将烤盘放入预热好的烤箱中层,170℃水浴法烘烤35分钟。
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步骤13/22
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时间到了取出晾凉
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步骤14/22
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将生巧的所有食材放入奶锅中
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步骤15/22
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小火加热几秒钟离火,大约45℃左右,利用余温将巧克力和黄油搅拌融化。就是比手心温度略高,但又不烫手的程度就关火,温度太高了会使巧克力油脂分离。
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步骤16/22
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搅拌均匀的巧克力液顺滑,有光泽。
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步骤17/22
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将巧克力液倒在冷却的芝士蛋糕上
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步骤18/22
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放入冰箱冷藏4小时以上,最好冷藏一晚。
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步骤19/22
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将凝固的生巧芝士取出,撒上可可粉。没有可可粉也可以不撒。
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步骤20/22
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成品图~
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步骤21/22
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成品图~
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最后一步
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如果生巧里面不加黄油,那么生巧就不会凝固,做出来就是淋面奶盖爆浆效果~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-24
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