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尖椒炒豆皮

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说是炒豆皮其实是炖出来滴～如此操作豆皮滑嫩尖椒爽脆。参与活动: #中小学生做饭指南#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆皮 2张

、

尖椒 2个

、

五花肉 100克

、

小米椒 3个

、

小葱 2根

、

大蒜 3瓣

、

小苏打 3克

、

白糖 1/2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

水淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆皮尖椒分别切菱形块。五花肉切片。小米椒切段。
步骤2/9 点击查看大图
准备少许葱花蒜片。
步骤3/9 点击查看大图
锅中水开放入1勺小苏打下入豆皮焯烫1分钟左右。烫熟的豆皮捞出过冷水控干水分。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热放油下入五花肉片煸炒出油脂。放入葱蒜炒香淋入1勺料酒翻炒去腥。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加入2小碗开水放入控干水的豆皮。汤中加入1/2勺白糖淋入2勺生抽
步骤6/9 点击查看大图
加入1勺老抽提个颜色
步骤7/9 点击查看大图
撒入食盐调味。中火炖5分钟左右。炖至锅内汤汁剩一半时放入尖椒块继续炖至尖椒断生。分次淋入水淀粉勾芡锅内汤汁收浓稠下入小米辣。略翻炒一下
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

豆皮焯水时加入1勺小苏打能去除豆腥味还会让豆皮更嫩滑。尖椒入锅后炖至断生即可时间长了尖椒就不脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-25

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