秘制西瓜豆酱
-
步骤1/6
点击查看大图
西瓜切丁，葱蒜线椒切圈备用，私家秘制豆豉（其实就是夏天做的发酵式西瓜酱）
-
步骤2/6
点击查看大图
黄豆提前一天泡发、控水，起锅烧油，油量没过黄豆适宜，中火慢炸至8分钟左右至黄豆起皮（起皮是为了更好的吸收西瓜汤汁）
-
步骤3/6
点击查看大图
倒入豆豉和西瓜，小火慢炖至西瓜变软，西瓜汁煮完油层变明亮，约25至30分钟，加入盐糖鸡精耗油生抽老抽调味。
-
步骤4/6
点击查看大图
为了有酱的粘稠感，需要淋入少量稀的面粉浆，边淋入边搅拌至粘稠状。
-
步骤5/6
点击查看大图
最后加入提前切好的葱花、蒜片、线椒，翻炒3分钟断生即可。
-
最后一步
点击查看大图
装罐冷藏保存，随吃用小碗随取很方便，夹馒头，拌面条，配鸡蛋炒都是美味不二的选择。
喜欢辣的可用小米椒代替，白糖和盐适当多些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-25
秘制西瓜豆酱的相关分类
秘制西瓜豆酱的相关推荐
-
妈妈牌凉拌洋葱
443457人看过 -
面炕秋葵
8402人看过 -
自制酱豆
268848人看过 -
夏日消暑开胃菜—凉拌洋葱
200318人看过 -
凉拌洋葱
1401765人看过 -
小米粥
2641人看过 -
凉拌洋葱
442758人看过 -
酱豆
25213人看过 -
#春日露营#黑椒牛排
250人看过 -
糖醋脆皮豆腐
32人看过 -
云南玫瑰花宴～玫瑰汽锅鸡
181人看过 -
减肥塑身餐
31人看过
