甜甜的松糕夹心蒸糕

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还记得小时候围着卖松糕的老爷爷，一块钱可以买到4块小松糕，那时候的小摊生着煤球炉子，用着木制的模具盒，散发着米香，都是满满的回忆啊！

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1小时以上

粘米粉 100克

、

糯米粉 250克

、

清水 100克

、

糖粉 30克

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米粉我用的三象牌，粘米粉就是大米粉，可以直接买现成的（做出来口感更细腻），我是用家里大米直接打的。糯米粉250g+粘米粉100g+糖粉30g（可以根据喜好加减糖粉用量）拌在一起
步骤2/14 点击查看大图
一点点加水，我大约加了100g的冷水。拌至捏可成团，一搓就散的样子
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这就是一捏成块
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这就是一搓就散
步骤5/14 点击查看大图
可以就，把所有的粉都搓搓散，如果有大目数的筛子直接过筛，但是一般的面粉筛子不行。实在有些小结团没弄散没有关系，只是最后口感上稍微差了一点
步骤6/14 点击查看大图
准备豆沙，搓球拍扁，大小要＜你的模具，也可以根据喜好夹心用芝麻糖粉或者红糖粉
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蒸锅垫上蒸布，如果没有就要给每块小糕垫上油纸
步骤8/14 点击查看大图
我用的50g方形月饼模具，先铺上半层粉，不需要压实
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放上馅料豆沙
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再撒上粉，轻轻摇摇抹平，此时不需要压实
步骤11/14 点击查看大图
套上一个保鲜袋，然后使用模具轻轻压制成型，小心翼翼脱模。如果操作不好也可以压实，最后就是口感紧实一点
步骤12/14 点击查看大图
这个方子用50g的月饼模具做了13块松糕
步骤13/14 点击查看大图
垫上一块打湿的布可以吸水保湿，水开后上锅蒸30分钟左右即可。
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出锅，米香四溢，趁热吃哦！

小贴士

1：粘米粉就是大米粉，网上可以直接买现成的。如果来不及买，也可以用自己家里的大米打成粉。区别在于网上买的打好的粉更细腻，口感就会更绵软。 2：馅料不仅限于豆沙，可以放任意你喜欢的 3：糖量可以自由加减，我因为馅儿是豆沙本身就会特别甜，没加很多，而且我用的是冰糖粉 4：热的时候才好吃，冷了就硬了发干需要重新蒸一下，不要用微波炉加热哦！

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发布于 2022-05-25

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