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椰汁马蹄千层糕的做法

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椰汁马蹄千层糕

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手被蒸汽烫了两次，幸好成品没让人失望一定要注意水蒸气，切记切记

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄浆

、

马蹄粉 150克

、

清水 300克

、

黄片糖 150克

、

清水 350克

、

白浆

、

马蹄粉 100克

、

椰浆 400毫升

、

牛奶 150克

、

炼乳 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料秤好备用
步骤2/14 点击查看大图
150克马蹄糕和300克水混合均匀
步骤3/14 点击查看大图
过筛
步骤4/14 点击查看大图
350克水倒入锅中将黄片糖煮至完全融化
步骤5/14 点击查看大图
关火一次性舀两勺调好的生浆到红糖水中搅拌，熟浆就做好了
步骤6/14 点击查看大图
调好的熟浆直接倒入剩余的生浆中拌匀
步骤7/14 点击查看大图
黄浆（有点颗粒是因为浆太热了一点）
步骤8/14 点击查看大图
将400毫升椰浆，150克牛奶，30克炼乳，100克马蹄粉混合拌匀（记得过筛）
步骤9/14 点击查看大图
黄浆，白浆
步骤10/14 点击查看大图
锅中水烧开，舀3勺黄浆到盆中蒸3～5分钟
步骤11/14 点击查看大图
蒸成这样的透明的状态
步骤12/14 点击查看大图
加入三勺白浆蒸3～5分钟
步骤13/14 点击查看大图
一层一层蒸好起锅放凉切块
最后一步点击查看大图
口感Q弹，好吃

小贴士

1、熟浆不能太稠也不能太稀 2、一定要一次性加入生浆，不能一勺一勺分开加入 3、用的是普通汤勺 4、一定要等凉透了再切，不然会粘 5、蒸的时间主要看状态来定 6、开椰浆的方法是上下各戳一个洞，就很好倒出来了 7、没有黄片糖也可用红糖，没有炼乳也可用白糖，具体量看自己喜欢的甜度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-26

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