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黑芝麻小排包的做法

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黑芝麻小排包

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制作环境：室温22度，湿度73% 很柔软健康的小面包，要来一块小水泥不

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面包粉 260克

、

盐 3克

、

糖 20克

、

炼乳 20克

、

黑芝麻酱 30克

、

淡奶油 50克

、

牛奶 130克

、

蛋液 50克

、

鲜酵母 9克

、

黑芝麻 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1⃣、乔立7600揉面时间档位如下 2档2分钟偏湿比较粘桶 4档8分钟轻粘桶底揉完加鲜酵母 4档7分钟桶净不粘桶 2档1分钟加黑芝麻揉面过程全程都是黑芝麻香～
步骤2/8 点击查看大图
2⃣、取出面团稍作整理，在温度25度湿度75%的环境下发酵至2倍大.
步骤3/8 点击查看大图
3⃣、称重，平均分割成16个小团，不揉圆醒面15（室温低）-20分钟（室温高）.4⃣、逐个揉圆后入模
步骤4/8 点击查看大图
5⃣、在温度为35度湿度为75%的环境下发酵至模具8分（轻按面团侧面缓慢回弹）
步骤5/8 点击查看大图
6⃣、根据自己烤箱脾气烘烤 C40 倒数第二层下170 上130 25分钟（仅供参考）
步骤6/8 点击查看大图
出炉拉丝香气四溢
步骤7/8 点击查看大图
细腻的组织
最后一步点击查看大图
一定要试试呀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-27

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