是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鲍师傅の葱烤大排的做法

点击查看大图

鲍师傅の葱烤大排

浏览 6560 · 收藏 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏日，一人食。红烧大排，冰白葡萄酒(半甜)。午间的休闲…………

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪大排 4块

、

小葱 0.1kg

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

清水 2小碗

、

辣椒若干

、

蚝油 1勺

、

糖 10克

、

盐 10克

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪大排解冻后，用菜刀反劈多次，并划开几道浅口子。使肉排松软内开，易入味。
步骤2/10 点击查看大图
将适量蚝油，料酒，盐，糖，生抽导入小碗后调匀。再放入猪大排，静止20分钟。之间来回用手给肉做'按摩'，让肉排多吸收酱汁的味道。
步骤3/10 点击查看大图
拿出肉排后，擦掉上面的汁水。然后正反盖上少许生粉(不能多喔)。
步骤4/10 点击查看大图
开小火煎炸。不用炸很久，只需正反面炸至金黄即可(内部不需要熟透)。保留大排内部水分，避免大排太干太硬。
步骤5/10 点击查看大图
大排暂时出锅凉至
步骤6/10 点击查看大图
继续用刚才的油锅，加入辣椒，生抽，糖(家里有的话，最好放些生姜，大蒜沫)短暂炒香后，放入肉排
步骤7/10 点击查看大图
加水开始'闷煮'，让水刚好漫过肉排。这个过程大约二十分钟。嘟嘟嘟…… 让味道继续渗透入肉排……
步骤8/10 点击查看大图
出锅前撒小葱稍许
步骤9/10 点击查看大图
一人份，出锅。
最后一步点击查看大图
配点半甜的冻白葡肿么样 :)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-28

换个做法

葱烤大排的相关分类

棒棒糖八宝饭年夜饭雪花酥帝王蟹酱牛肉更多

葱烤大排的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许