麻酱饼
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步骤1/7
300克面粉中放入2克酵母、3克盐搅拌后加入160克30度左右的温水,搅拌成絮状后加入20克食用油,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面五分钟
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步骤2/7
醒面同时将35克芝麻酱、4克椒盐加少许芝麻油调和,不能太稀
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步骤3/7
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讲醒好的面放在垫子上擀成大概40厘米长二十五厘米宽的大面片,倒入调好的芝麻酱,摸匀。底下留一厘米左右不要涂芝麻酱。从上往下卷起,尽量卷紧,然后稍微压扁,像折被子一样进行对折再对折,轻轻的压紧实,醒面五分钟。分别用10克生抽和10克水调蘸水备用
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步骤4/7
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在垫子上撒上一点干面将醒好的面先用手按压,然后用擀面杖轻轻的擀薄,两面都要擀再擀成长方形的大面片,然后卷起尽量卷紧实。分成八个面剂,取一个面剂两头切口处捏紧
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步骤5/7
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中间往下用虎口四周收紧成一个圆球状
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步骤6/7
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饼上刷事先调好的酱油水蘸上黑芝麻,放入预热好的烤箱中200度25分钟(温度仅供参考,根据自家的烤箱温度设定)
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最后一步
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出炉,外表酥脆,中间松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-29
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