家常版湘菜跳跳鱼
上周去吃了次湘菜,跳跳鱼,辣在舌尖美在心里,回家自己琢磨做了一下,很好吃,一道酸甜辣口的鱼!
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步骤1/7
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葱姜蒜,洋葱,小米辣切好备用
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步骤2/7
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凉水下锅,葱姜料酒去腥,水开煮5-10分钟,鱼肉熟透为止
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步骤3/7
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买的成袋的泡椒,把汤倒在一个单独的盘子里备用,泡椒切块
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步骤4/7
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在泡椒的汤里放入笋片,泡一会儿入味
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步骤5/7
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起锅烧油,将之前备好的葱姜蒜辣椒泡椒洋葱一起炒香,再放入泡好的笋片翻炒,放入酱油鸡精
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步骤6/7
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炒料后加水烧开,把之前煮好的鱼放入锅里,大火烧开,煮5-10分钟,改小火慢炖10多分钟
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最后一步
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出锅
饭店里用的酒精炉,边吃边加热,效果比这个好。但是在家里考虑安全因素,还是开锅后多煮一会儿,味道也不错!依据个人口味适当增减辣椒和泡椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-29
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