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⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法

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⭐️红酒酿白蘑菇⭐️

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今天推荐的红酒酿白蘑菇，是一道中西结合的美味。西式红葡萄酒，平时我们烹饪的时候使用比较少。再结合欧芹，芝士碎，白蘑菇煎之后的口感十分诱人。参与活动: #家乐“我家饭店”夏季上新｜饭店味道，说做就做#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

白蘑菇 500g

、

白洋葱半个

、

腊肠 45g

、

蒜末 1勺

、

黑胡椒碎少许

、

红酒 4勺

、

白醋 1勺

、

芝士碎适量

、

欧芹碎适量

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白蘑菇洗干净去掉蘑菇梗，洋葱切碎末备用
步骤2/14 点击查看大图
蘑菇梗也切成碎末备用
步骤3/14 点击查看大图
中式腊肠同样切碎末备用
步骤4/14 点击查看大图
锅中下橄榄油，下蒜末和洋葱碎炒香
步骤5/14 点击查看大图
然后下入蘑菇梗碎末炒软炒匀
步骤6/14 点击查看大图
接着加入腊肠碎末，盐和黑胡椒碎末炒香炒均匀
步骤7/14 点击查看大图
然后加入2勺红酒调味炒匀备用
步骤8/14 点击查看大图
另起锅加入橄榄油，再下白蘑菇口朝上，煎至蘑菇变成金黄色边加热边晃动锅
步骤9/14 点击查看大图
再翻面煎至蘑菇变软，晃动锅让其受热均匀
步骤10/14 点击查看大图
接着再翻一次面继续煎至蘑菇变软，同样晃动锅让其受热均匀
步骤11/14 点击查看大图
最后再把蘑菇翻面成口朝上，淋入白醋和两勺红酒加热
步骤12/14 点击查看大图
将调好的馅料放入白蘑菇中，然后再放上适量的芝士碎。盖上锅盖，小火加热至芝士碎融化就可以关火了
步骤13/14 点击查看大图
出锅前撒上欧芹碎末，摆盘上桌就可以开吃啦
最后一步点击查看大图
酒香浓郁，香气扑鼻的红酒酿白蘑菇就可以开吃啦

小贴士

在制作上要特别注意两点：第一蘑菇梗洋葱和腊肠都是以碎末的形式加调味炒香炒匀，越碎口感越好。第二煎白蘑菇的时候，要晃锅保证白蘑菇受热均匀，要及时翻面，以免煎糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-29

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