烤西班牙猪里脊肉

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从冰箱里翻出了一块西班牙里脊肉，打开包装后可以看到肉是粉红色的，颜色很漂亮，在用水冲洗的时候能够明显地感觉到肉质十分细腻。筋膜也处理得很干净。这么嫩的肉，做烤肉一定没错！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

西班牙里脊肉5 500g

、

大葱 1根

、

姜 20g

、

蒜 20g

、

韩式辣酱 1勺

、

辣椒粉 10g

、

盐 10g

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
为烤肉搭配点新鲜的生菜
步骤2/11 点击查看大图
将肉冲洗干净
步骤3/11 点击查看大图
首先将肉切成片，尽量切薄一点，大概5毫米。猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈'川'字状。
步骤4/11 点击查看大图
将大葱、生姜、蒜切成末、放在盘中待用。
步骤5/11 点击查看大图
将切好的肉片放入盆中，放入两勺辣酱，放入切好的葱姜蒜末，倒入两勺生抽、两勺料酒、放入少量盐、少量白糖、少量辣椒粉。
步骤6/11 点击查看大图
倒入各种配料后，用手将肉抓匀，让酱料吃进肉里。因为辣酱、生抽中都有盐分，所以要注意在放盐的时候一定要少一点，避免太咸。辣椒粉的量可以根据个人口味自行决定。因为里脊肉太瘦，我在做的时候又特意加了一点橄榄油。
步骤7/11 点击查看大图
腌好后，用保鲜膜密封放入冰箱腌制一个小时。为了入味，也可以腌制的更久一些。
步骤8/11 点击查看大图
取出来用铝箔包裹起来，防止水分蒸发，这样烤制出来的才会保持更多的水分，口感会鲜嫩多汁。
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱温度设定为200到220摄氏度之间，因为肉质比较鲜嫩，很容易熟，烤制时间设定为12-13分钟刚刚好。
步骤10/11 点击查看大图
打开烤箱一股浓浓的香气扑鼻而来。肉质特别细腻，入口鲜嫩多汁，尤其适合老人和小孩食用。
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简单又好吃的一道菜就完成了，怎么样，您也动手试试吧！