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板栗鸭的做法

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板栗鸭

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这个菜和仔姜鸭差不多，只是一个属于夏天，一个属于秋天。这是中秋附近的菜。也是一个充满回忆的菜。就像八月十五的月饼，清明的粽子一样。就像每一年的保留节目一样。小时候除了这个好吃的，还可以买到秋天的新衣服，已经可以穿长袖了。以前的气候，似乎比较按时，和准确。草头会开始黄，天气也转凉。板栗也熟了，开始掉落，连带着叶子也要泛黄。

食材清单加入采购清单

鸭肉 1000克

、

板栗 240克

、

姜片和蒜粒适量

、

啤酒 500ML

、

盐适量

、

葱 3根

、

香料和仔姜鸭一样 50g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
板栗十字刀，冷水入锅煮，水开就可以端出来剥皮了。以前总是一家人围在一起剥皮，大人们总是剥得很快，我们总是边剥边吃。剥不下来的皮就上嘴牙。
最后一步点击查看大图
也还是把一些肥的鸭肉煎出油然后其他鸭肉晚一点儿放进去一起炒，然后下香料，然后下板栗。然后撒盐。继续翻炒。变得差不多了，加一点点啤酒，多一些水焖。焖得板栗都酸了，炒几下，撒上葱段，翻两下就可以出锅了。

小贴士

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发布于 2022-05-31

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