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树莓果酱砵仔糕的做法

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树莓果酱砵仔糕

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砵仔糕，小时候的味道，软软糯糯，QQ弹弹的，加了蓓妮妈妈树莓果酱，颜色带点粉粉的，味道酸甜可口，很适合这个夏天。蓓妮妈妈果酱来自美丽的法国，使用经典配方和传统工艺，用爱熬制而成，是法国人最喜欢的果酱品牌。树莓果酱成分也是很简单，50%含量的树莓，白糖，赤砂糖，柠檬汁，果胶。纯正香浓酸甜的果酱，无论是做甜品，抹面包都是非常好吃的。参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蓓妮妈妈树莓果酱适量

、

材料1:

、

细砂糖 30克

、

清水 110克

、

材料2:

、

木薯淀粉 75克

、

小麦淀粉 15克

、

清水 75克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需要的材料，木薯淀粉和小麦淀粉装碗里，材料1的糖和清水装一个碗里。
步骤2/13 点击查看大图
把材料2的75克清水和粉类搅拌均匀无颗粒，成为生浆。
步骤3/13 点击查看大图
把材料1的砂糖和水放炉上煮，小火一边煮一边搅拌至糖融化，水开后关火。
步骤4/13 点击查看大图
马上勺一勺子生浆到糖水里快速搅拌，形成熟浆。
步骤5/13 点击查看大图
把熟浆加到生浆里面去，一边倒一边搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
最后是得到细腻均匀的粉浆。
步骤7/13 点击查看大图
每个蛋挞盏放点蓓妮妈妈树莓果酱，分量自己随意。
步骤8/13 点击查看大图
蓓妮妈妈树莓果酱，果香味浓，酸甜可口，真材实料，肉眼可见的树莓果肉。
步骤9/13 点击查看大图
把刚才弄好的生熟浆倒八分满，记得不要倒满。然后再把蛋挞盏里面的粉浆搅拌几下，和果酱混合一下，这样蒸出来的砵仔糕颜色会粉粉的，也可以不混合直接蒸。
步骤10/13 点击查看大图
水开下锅，大火蒸15分钟，晶莹剔透的砵仔糕。
步骤11/13 点击查看大图
没有混合果酱的砵仔糕就是纯色带点红也是挺好看的。
步骤12/13 点击查看大图
搅拌混合了果酱的砵仔糕，颜色粉粉嫩嫩，好看又好吃。
最后一步点击查看大图
QQ弹弹的口感夹带着酸甜可口的蓓妮妈妈树莓果酱，给个100分也不骄傲。

小贴士

一勺子生浆加到糖水里一定要快速搅拌，速度慢了会结块不细腻。如果最好混合好的生熟浆有结块不细腻的请过筛。倒入模具不需要倒满，不然蒸出来的砵仔糕会跑出模具外面，而且会跟旁边的粘在一起。吃不完的砵仔糕可以放冰箱，一般冷藏过的我都会重新加热一下再吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-31

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