一次烤成功，6寸戚风蛋糕
入烘焙坑，谁没被戚风蛋糕，气疯过，真对它又爱又恨，即使同个方子烤过无数次，时不时给你来个惊喜 工欲善其事，必先利其器，准备功夫必须做足，用新烤箱试验，一次空烤，一次试温，戚风一次烤功。 参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#
-
步骤1/11
点击查看大图
蓬松柔软，口感细腻，按压也会回弹的戚风蛋糕。
-
步骤2/11
点击查看大图
动手前准备：分离鸡蛋：装蛋白的容器要无水无油，称好所需材料，面粉的吸水性不同，液体稍稍增减。6寸戚风模具，先预热烤箱在动手。
-
步骤3/11
点击查看大图
蛋黄加入牛奶玉米油，用蛋抽搅匀，筛入低筋面粉，Z字混合至面糊顺滑。
-
步骤4/11
点击查看大图
蛋白加入少许柠檬汁，分3次加入砂糖打发，最后一次加糖，放10克玉米淀粉一起打发至单抽提起有小尖角。
-
步骤5/11
点击查看大图
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，再把蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀，倒入模具，震出气泡。
-
步骤6/11
点击查看大图
送入烤箱，放中下层。
-
步骤7/11
点击查看大图
烤箱145度烤45分钟，温度根据自家烤箱脾气调整哦。
-
步骤8/11
点击查看大图
新手选烤箱最少40L，上下火能独立温控、带有热风循环，这样能更好掌控温度，而且很多模具都能放得下。
-
步骤9/11
点击查看大图
新烤箱还是用温度计测一下温度，了解它的脾气很重要滴。
-
步骤10/11
点击查看大图
倒扣放凉，在脱模。
-
最后一步
点击查看大图
快动手试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-31
6寸戚风蛋糕的相关分类
6寸戚风蛋糕的相关推荐
-
雪媚娘
23949345人看过 -
巧克力淋面蛋糕
211413人看过 -
#美食新势力#巧克力淋面蛋糕【4】（熊谷裕子）巧克力淋面
35968人看过 -
巧克力梦龙脆皮蛋糕#奇妙烘焙屋#
166137人看过 -
无黄油版绵润椰香磅蛋糕
252861人看过 -
烤土豆
470025人看过 -
【新手西点入门】原味瑞士卷！
36766人看过 -
10寸巧克力淋面蛋糕
67615人看过 -
6寸戚风蛋糕
1626961人看过 -
#秋天怎么吃#11寸原味戚风蛋糕
248956人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6913221人看过 -
豆乳瑞士卷
522182人看过
