包饭
一碗私房鸡蛋酱 配上几盘清炒的素菜 蒸好一锅米饭 用新鲜脆嫩的生菜包起来 一口咬下去 酱香浓郁 唇齿留香…… 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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步骤1/11
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碗中磕入3颗鸡蛋 搅散备用。小碗中 加入2勺黄豆酱 2勺生抽 1勺料酒 1勺老抽 1勺蚝油 1/2勺白糖 1小勺十三香,搅拌均匀制成酱汁。炒锅烧热放油 下入蛋液炒熟 鸡蛋炒至定型 倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
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步骤2/11
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酱料与鸡蛋炒至完全融合 下入葱花 青椒丁 和小米辣。
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步骤3/11
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鸡蛋酱 炒出香辣味 关火 盛入碗中。鸡蛋炸酱✅完成✅
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步骤4/11
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再次热锅 淋入花生油放入干辣椒炸香。葱花 蒜片入锅炒香 放入白菜丝大火翻炒 。白菜炒塌 淋入1勺生抽 炒匀。
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步骤5/11
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撒入食盐 鸡粉调味,翻炒均匀后 淋入1大勺香醋。炒出酸香味 淋入少许水淀粉勾芡。大火翻炒片刻,出锅装盘。
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步骤6/11
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烂糊白菜 ✅完成✅
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步骤7/11
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炒锅再次烧热 下入花椒粒炸香 先放入胡萝卜丝 尖椒丝炒至断生。下入控干水的土豆丝 大火翻炒至土豆丝断生,撒入食盐调味。
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步骤8/11
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淋入少许鸡粉
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步骤9/11
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大火翻炒均匀 出锅装盘 清炒土豆丝✅完成✅
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步骤10/11
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清洗干净的生菜控干水分。取一片叶子 盛入米饭 ➕鸡蛋酱➕土豆丝➕白菜丝➕腊味香肠 用生菜叶 包裹住食材即可
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最后一步
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✅完成✅
生菜的选择:球生菜更脆嫩 叶生菜更容易包住饭菜。具体用哪款可以根据自己需要选择。
鸡蛋酱 和烂糊白菜 另有详细视频 如有需要敬请期待……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-02
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