端午｜粽子

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1小时以上 | 配菜(中级)

圆糯米 1斤

、

五花肉 500克

、

酱油适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

赤豆半斤

、

干香菇 6朵

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
糯米泡4小时以上
步骤2/17 点击查看大图
粽叶泡软洗净后煮沸15分钟让它韧性更强
步骤3/17 点击查看大图
粽叶煮好捞出
步骤4/17 点击查看大图
又想吃咸，又想吃甜甜：红豆馅粽红豆高压锅20分钟蒸熟加红糖拌匀
步骤5/17 点击查看大图
咸粽：肉粽一半糯米水倒掉后，里面放入调料拌匀酱油，生抽，蚝油
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干香菇泡软，炒熟
步骤7/17 点击查看大图
放入炒好的香菇
步骤8/17 点击查看大图
拌匀
步骤9/17 点击查看大图
放入家里做好的梅干菜扣肉如果没有，可以炒一些猪肉块（生抽酱油蚝油简单调味腌2小时）
步骤10/17 点击查看大图
因为我准备的梅干菜扣肉肉块很肥，干脆全部捏碎拌匀了如果喜欢吃单独的，那就不拌匀，准备好肉，包的时候单独放肉进去
步骤11/17 点击查看大图
如果想让甜粽也更糯，可以在包甜粽的糯米里拌一点椰子油进去，不喜欢可以不放准备就绪开始包
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粽叶
步骤13/17 点击查看大图
折叠
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五花大绑哈哈，自己吃，绑的不好，将就吃吧
步骤15/17 点击查看大图
高压锅在做别的，就直接蒸熟蒸：大火上屉转小火两小时煮：高压锅40分钟另外如果对自己绑的粽子没信心，强烈建议蒸，不要煮，因为很可能漏
步骤16/17 点击查看大图
顺便蒸了几个蛋，淡淡粽子味儿超好吃
最后一步点击查看大图
肉粽满口留香豆沙的忘了拍照靠想象吧