白切鸡
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步骤1/6
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准备好材料,洗干净备用,准备一锅热水烧开放入葱姜关中小火,另外再准备一盘冰水。
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步骤2/6
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把鸡放入烧开水的锅中烫5秒捞出泡5秒冰水,按照这个顺序重复3次后,盖上盖子煮7分钟左右关火焖30分钟左右。
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步骤3/6
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制作姜蓉酱,生姜、红葱头葱用刀背剁成泥,放入碗中加入盐、鸡粉、胡椒粉,烧热油呛香即可。
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步骤4/6
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怕不熟就用筷子插下鸡腿,能插进去就是熟了,熟了就捞出泡冰水冷却。
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步骤5/6
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冷却后砍块装盘即可。
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最后一步
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煮鸡剩下的原汤,过滤一下煮个青菜汤不要浪费。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-03
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