姜撞奶
姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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步骤1/10
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准备食材 两人份 我选的牛奶含乳蛋白3.0，做出来的撞奶会是稀稀的
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步骤2/10
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洗净去皮 榨汁
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步骤3/10
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大约60g
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步骤4/10
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滤去残渣，装碗里 每个碗里30g
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步骤5/10
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奶烧开，放冷至80℃（最合适温度75-80度）
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步骤6/10
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牛奶从高20cm处撞入姜汁
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步骤7/10
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盖上个盘子 静置15分钟 不要搅动
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步骤8/10
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15分钟，撞奶就做好了，崴一勺
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步骤9/10
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我的这个就是稀稀的那种，如果您喜欢再浓稠些，可以加些奶粉或选择蛋白含量高的4.0的牛奶哦
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最后一步
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祝福伙伴们端午节安康
*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-03
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