青梅酒
青梅煮酒论英雄。做有趣的灵魂，过活色生香的生活
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步骤1/11
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终于下定了决心，按照酒方试着自己泡上一壶青梅酒，酒方基本是酒：梅子：冰糖按照1:1:0.5，由于不胜酒力我的每一罐酒都超额了一丢丢冰糖，基本按照1:1:0.7
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步骤2/11
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5月底下单，这时只有云南的青梅还在市面，选购了5斤特大果，顺丰快递到家，无烂果，只有4个碰伤。
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6月天，用盐水浸泡了1小时的青梅，捞起再冲洗2.3遍后阴干，大约3个小时就能干透了。
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步骤4/11
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买罐子，带自动换气阀，中途不用换气。
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步骤5/11
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青梅到货之前，先把泡酒玻璃罐洗净，热水烫一下倒扣控干。4L罐子对应3斤梅子，3斤酒。
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步骤6/11
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3L的泡酒罐准备泡2斤42度白酒配上太古黄冰糖约650g。但是倒完2斤白酒还是不能完全覆盖住青梅（表面没有泡到白酒的青梅随时有烂掉的风险），遂赶紧增购了两瓶白酒。
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同款冰糖同款白酒，不要交错。
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步骤8/11
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一层青梅一层冰糖，倒入白酒。42°C中高度梅酒就绪。
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步骤9/11
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接下来4L泡酒罐铺上3斤青梅，1.7千克黄冰糖，预计倒上3斤酒，但是还有空余，于是又加了1斤同款白酒。就是4斤白酒倒满。
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步骤10/11
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黄冰糖
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最后一步
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出品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-04
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