端午应景小食甜点:绿豆糕
外面的买的绿豆糕不是太甜就是太香,失去了原有的绿豆糕该有的豆香味,不免让人有种加入了太多添加剂的感觉,正好赶上端午放假这几天天气燥热,绿豆正好可以降燥解暑,也正端午,是个应景的小点心,就决定做一下。
-
步骤1/13
点击查看大图
我嫌自己给绿豆去皮太麻烦,直接买的去皮绿豆
-
步骤2/13
点击查看大图
把去皮用水淘洗干净
-
步骤3/13
点击查看大图
洗净后用水浸泡2-3小时
-
步骤4/13
点击查看大图
浸泡后捞出放蒸锅上蒸熟,冷水上锅,水烧开后转中火蒸30分钟左右
-
步骤5/13
点击查看大图
停火后不要着急开盖,再焖一会。
-
步骤6/13
点击查看大图
然后取出把绿豆捣碎,越碎越好
-
步骤7/13
点击查看大图
捣得太费劲我直接加到破壁机加了点开水打碎的,加水的绿豆糊就太稀了,需要把水炒干,锅里加入玉米油,倒入绿豆糊,中火不断翻炒让水分蒸发。
-
步骤8/13
点击查看大图
翻炒至锅内玉米油完全吸收后加入30克黄油继续翻炒
-
步骤9/13
点击查看大图
翻炒至黄油彻底吸收后加入白砂糖继续翻炒
-
步骤10/13
点击查看大图
翻炒至可以揉成团的湿度就可以放凉取出揉成团
-
步骤11/13
点击查看大图
再分成40克每个的小剂子
-
步骤12/13
点击查看大图
小剂子放入模具按压成形
-
最后一步
点击查看大图
美味可口的绿豆糕就完工了。
1、这个白砂糖做出来的不是太甜,喜欢吃甜口的可以多加些白砂糖。
2、油的用量做出来的也没觉得绿豆糕油腻。模具也没刷油可以直接脱模。
3、如果用比较深的锅炒出多余的水分的时候需要不断翻炒,第一防止底下烧糊;第二防止受热不均飞溅出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-05
绿豆糕的相关分类
绿豆糕的相关推荐
-
榴莲冰淇淋
34117人看过 -
香蕉磅蛋糕|五星级酒店的私房早餐食谱
146628人看过 -
咖喱香煎小土豆
135951人看过 -
极简|淡奶油小餐包~云朵般轻盈
196177人看过 -
炸糕
331511人看过 -
盐炒花生米
548153人看过 -
香甜枣糕(烤箱版)
59596人看过 -
无糖不加一滴水的秋梨膏
121077人看过 -
花生酥
161549人看过 -
每次外卖下单必点这一杯 奶香玉米汁
231068人看过 -
秘制奶香芝麻烧饼配方揭秘!外酥内软,香到勾魂
36253人看过 -
举个栗子.可可软面包/附真栗子馅做法
24120人看过