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凉拌面的做法

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凉拌面

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今天要给大家分享的是家常凉拌面的做法，爽口开胃又解腻！

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面条一把

、

花生米适量

、

黄瓜半根

、

辣椒面一勺

、

芝麻一勺

、

盐一勺

、

十三香半勺

、

生抽一勺

、

酱油一勺

、

醋一勺

、

糖一勺

、

蚝油半勺

、

香菜适量

、

蒜适量

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、我们先来处理一下食材，葱蒜切末，黄瓜切丝，辣椒粉芝麻都准备好。
步骤2/6 点击查看大图
2、葱末和蒜末，辣椒面，十三香，芝麻先单独放到一个小盘子里面，一会要用油来激发香料的味道。
步骤3/6 点击查看大图
3、油温要剧烈冒烟，大约是七八成熟的时候才可以，然后多次少量的加入到调料中。这样一是可以避免油温温度太高导致调料变糊，二就是多次加入更好掌握油的用量，要是觉得足够的话我们就可以停止加油。
步骤4/6 点击查看大图
4、加入生抽酱油，加入一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，适量的盐搅拌均匀，等晾凉之后加入一勺鸡精，再搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
6、面条捞出之后的第一件事是先过一遍冷水，让面条快速降温保持面条的口感，然后再把准备好的黄瓜丝和花生米摆放整齐，最后浇上料汁。
最后一步点击查看大图
7、把调料搅拌均匀之后就可以享受美味了，实在是太简单了，没厨艺的人也能轻松掌握。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-07

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