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卡通浮雕钵仔糕教程 | 可爱软萌的玉桂狗钵仔糕

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1、视频用的杯子是100ml，可用任何杯子代替，按比例就行，粉水比例1:4 2、甜度可随个人喜好加减调整。 3、孕妇不宜食用蝶豆花！可用蓝莓粉调色。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

洲星马蹄粉 200ml

、

蝶豆花 15朵

、

椰浆 100毫升

、

白砂糖 100ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
【先调蝶豆花浆】蝶豆花加400ml开水浸泡出蓝色，把花滤掉，晾凉得到蓝色汁。
步骤2/12 点击查看大图
碗内加入50ml马蹄粉，100ml蓝色汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒入100ml蓝色汁，50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取25ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤4/12 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，得到蝶豆花浆。
步骤5/12 点击查看大图
【白色浆做法基本同上】50ml马蹄粉、100ml椰浆，、50ml清水，搅匀过滤得到生浆。
步骤6/12 点击查看大图
100ml清水、50ml白糖，煮开且糖后熄火，边倒入25ml生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆搅匀得到白色浆。
步骤7/12 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入玉桂狗硅胶模具，水开后，倒入白色浆，蒸约3分钟至熟透，放一旁等完全冷却后脱模。
步骤8/12 点击查看大图
蒸锅再放入钵仔糕碗，倒入8分满的蝶豆花浆蒸约5分钟至熟透。
步骤9/12 点击查看大图
玉桂狗脱模放到钵仔糕上。
步骤10/12 点击查看大图
再用玉桂狗模具蒸蓝色的眼睛嘴巴，脱模后贴上去。
步骤11/12 点击查看大图
用火龙果汁画上粉粉的腮红就完成啦~
最后一步点击查看大图
完全放凉后再吃口感更Q弹哦。

小贴士

详细做法请观看完整视频~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-08

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