单纯的酸辣爽口小黄瓜
同事今天对拌黄瓜给予一致好评,我快马加鞭来分享一下。就按照我这个调味内容,拌啥都好吃。
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生黄瓜洗净,我这是同事家里摘来的,有一根旱黄瓜,两根是顶花带刺的黄瓜,辣椒做了酱油虾米味的,明天再发步骤
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多放点盐,杀出水分
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基本上每根都沾上盐,杀水分的同时我们调料汁
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步骤4/16
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是醋就行,多放点,三勺五勺都没事,酸了可以用糖往回找口感
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生抽酱油一勺就行
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蚝油一甩
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芝麻油半勺
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辣椒粉两勺
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辣椒油一勺
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糖加三勺起步,加完尝一下,不够鲜就再来一勺
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搅拌均匀,不用加盐
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黄瓜杀到这种程度就可以了,弯曲不断,用清水投洗两遍
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洗掉盐分,然后找个容器,把黄瓜条拧一下水分,装好
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尽量挤压一下黄瓜的皮囊,腌出来的口感紧实且脆
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步骤15/16
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把调好的料汁倒进去,最好倒不满,黄瓜还要再泡出一些水分的,倒满了明天就要外溢
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最后一步
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料汁倒进去不用动,直接改个保鲜膜加上盖子,冰箱冷藏一夜,第二天就可以享用脆脆的酸辣小黄瓜啦。
为啥说是单纯的拌黄瓜,因为除了黄瓜啥菜也没放,蒜,小葱,香菜,你们可以自己加在料汁里,我同事人多口味杂,所以我就都没放,以暴制暴了属于。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-08
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